Con ganas de comernos una Hamburguesa dimos por casualidad con el Restaurante Bocatería Obelix y vaya que si nos comimos una Hamburguesa, pero de 1 Kilo.

El Restaurante  Restaurante Bocatería Obelix esta en la Alameda de Puerto de Sagunto. Enfrente justo de la Iglesia de Begoña,  y parece pequeño aparentemente pero esta muy bien. La verdad que nos habían hablado ya de las Hamburguesas y al pasar por la puerta y verlo de casualidad decidimos parar y ver si era verdad.

De entrantes puedes pedir pocas cosas por que ya te dicen que cuidadin con lo que pides , imagínate , pues queriendo pedirlo todo y un poco con ganas de guarrear, creo que nos pasamos al pedir.

Unas Patatas fritas, muy buenas por cierto .

Una tostada de queso camembert con mermelada de pimiento .

Una Hamburguesa , la más grande que tienen que cuesta 15 Euros y tranquilamente pueden comer 5 personas .

Y un perrito completo, que al igual que la Hamburguesa era un poco mas pequeño pero imagínate, solo pedimos, Patatas fritas una Tostada de queso y Confitura de pimiento Rojo, la Hamburguesa mas completa por que gigantes son todas y el Perrito , pues el Perrito lo tuvimos que dejar en la mesa de al lado , con esto te lo digo todo.

Yo me comí un quesito de la Hamburguesa pero vaya quesito ya ves la foto. Aun tuve valor de comerme un trocito de Perrito y mira que yo soy comedor, pues pudo conmigo. Se puede observar el tamaño del quesito de Hamburguesa que me comi.

En lo que se puede convertir un domingo cualquiera. Probarlo, para ir con los niños esta genia, nosotros pasamos una velada muy agradable y divertida.

Así que si tienes ganas de comerte una Hamburguesa gigante ya sabes donde ir, Restaurante Bocatería Obelix en la Alameda de Puerto de Sagunto, lo puedes encontrar el Guiaon, incluso reservar una mesa si no recuerdo mal.

Os pongo aquí un enlace a la Ficha del Restaurante: Restaurante Bocatería Obelix

]]> http://www.cullereta.es/restaurante-obelix-en-puerto-de-sagunto/feed/ 2 http://www.cullereta.es/restaurante-el-raim/ http://www.cullereta.es/restaurante-el-raim/#comments Thu, 09 Jun 2011 08:22:39 +0000 admin http://www.cullereta.es/?p=600 Bueno cuanto tiempo sin pasarme por aquí, os voy a contar una experiencia con retraso pero aun así, una experiencia que desde luego no olvidare jamás.

14 de Febrero, día de los Enamorados, sin saber donde ir, salimos a las 15:30 horas del trabajo como no … tarde como siempre. Así que decidimos darnos una vuelta a ver donde caíamos para comer, buscando algún sitio intimo pasamos de casualidad por el Restaurante el Raim, ya me lo habían recomendado en varias ocasiones pero lo que pasa, todo el día trabajando salgo con la cabeza embotada y no me acuerdo nunca, así que decidimos de parar y ver si nos daban de comer, ya eran las 16:00 y ¡Suerte! No había nadie en el Restaurante por que lógicamente ya era tarde y el día de los enamorados mas bien se celebra por la noche, aunque sin perjuicios y estando mas enamorados que nunca decidimos hacerlo a medio día.

Desde el exterior ya te puedes hacer una idea de lo acogedor que resulta el restaurante, antes de entrar podremos ver lo que vamos a poder seleccionar en una vitrina en la entrada tienen la carta.

Aquí podemos ver lo acogedor que resulta el interior del Restaurante el Raim, todo rustico, mesas de madera, materiales tierra con colores teja, propios de un restaurante de interior montañés, tengo que decir que a cambiado mucho desde la ultima vez que entre al restaurante, lo habían acondicionado todo como si de una cervecería de pueblo se tratara anulando totalmente el encanto extraordinario que envuelven sus 4 paredes. Pero han sabido darle de nuevo la vuelta y hacer volver la vida a este restaurante.

Si eres apasionado de los vinos ya tienes disponible una gran selección de vinos que el Restaurante pone a tu disposición de su pagina web Vinos El Raim, aquí podrás encontrar vinos de todos los gustos tipos y por supuesto de todos los precios.

Empezamos con un vino D. Los Santos Rioja, buen cuerpo, color cereza intenso con borde violeta. Muy agradable con un bouquet fresco, balsámico con notas de frutas rojas maduras enriquecidas por matices de madera tostada y moka. En boca es equilibrado, suave, persistente y con un toque de mentol, licor que le da al vino una personalidad única.

Se recomienda tomar con carnes rojas, guisos, caldereta y todo tipo de quesos.

El pan, muy bueno, pan casero y recién horneado, la verdad que se agradece para compartirlo con el Foagras que a continuación íbamos a degustar, y por supuesto para el resto de platos volvimos a pedir mar pan.

Terrina de foie gras con peras y pimientas, una delicia donde las haya , nunca lo había probado con pera y la verdad que me encanto.

Ensalada de Setas en escabeche, muy fresca y apetitosa con sabores agridulces para ir abriendo apetito.

Bacalao con Hervido Valenciano y espagueti de judias verdes, un plato muy suave  y la verdad lo justo para lo que ivamos a degustar y que no esperavamos.

Seguidamente nos traen  un  Arroz Meloso con Sepia y langostinos, bueno donde los haya, la suavidad, la textura y la cocción del arroz fue perfecta, la sepia se podía observar el corte trasversal que la hacia mucho mas agradable en boca, estos pequeños detalles hacen que, “personalmente para mi” marquen la diferencia de un Cheff que le apasiona lo que pueda sentir el paladar del comensal o no.

Mollejas de Cordero sobre xanfaina “sanfaina, pisto, ratatouille, … tiene muchos nombres pero todos quieren decir básicamente lo mismo; verduras rehogadas en un buen aceite y que podemos hacer infinidad de platos: con longaniza, con costilla de cerdo , tortilla , empanada , …” muy tiernas.

Paletilla desguesada sobre Parmentier de Patata y jugo

Muse de Limon muy pero que muy suave con piel de limon confitada, delicioso.

Bueno cullereteros imagino que os dejareis caer por el Restaurante el Raim, para confirmar todo lo que aqui os relatu y disfruteis de las manos de su Cheff. Aqui podeis hechar un vistazo a la Carta.

RESTAURANTE EL RAIM
C/Buena vista Nº22
Puerto de Sagunto VALENCIA
Telf. 961085979

Mail: info@elraim.com
Web: www.eltaim.com

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Pasamos por Pto. de Sagunto y caminando por la playa decidimos entrar en un restaurante que en la misma avenida, RESTAURANTE  SALTEJAT Avda. del Mediterraneo en Pto. de SAGUNTO ( antigua

Pizzería Mario ).

Para acceder al Restaurante Saltejat hay unas escaleras por la parte de la Avda. pero también tiene acceso por la parte trasera, barra a la izquierda y un pequeño comedor a la derecha, abajo tiene un comedor que es bastante grande.

El Restaurante Saltejat tiene una decoración minimalista y moderna, las sillas de la parte de fuera donde nosotros estuvimos comiendo eran un poco endebles pero aceptables. El camarero bastante cordial y muy amable, dejaba un rastro como que daban la sensación que acababan de abrir pero muy bien.

Pedimos la carta pero nos sorprendió el camarero al decirnos que entre semana no hacían nada de carta, no tuvimos la suerte de degustar los platos del restaurante, a si que una vez sentados no tuvimos más remedio que elegir el menú.

De primero pedimos Pulpo a la Gallega y Puerros, de segundo pedimos Lasaña de carne y de postre un helado de Chocolate con fresas.

Entrante de la Casa

Puerros en Salsa

Pulpo a la Gallega

Estaba bien me gusto la presentación, el pulpo estaba bueno.

Lasaña de Carne

La presentación también estaba bastante bien,  pero algo fría tuvimos que decirle que nos la calentaran y sin problema.

Copa de Chocolate con Fresas

Volveremos en breve para poder degustar la carta de este nuevo restaurante en PUERTO DE SAGUNTO, y poder valorar a todas todas la calidad de su carta, que a plena vista tenia muy pero que muy buena pinta.

El RESTAURANTE URKY, se encuentra ubicado en la C/ Isla de Córcega, ( DIRECCION ) frente al HOTEL VENT DE MAR ,  en Puerto de Sagunto, si no lo encontraras basta con que preguntes a cualquiera que seguro que lo conoce, pues es un restaurante muy conocido en la zona, por su carisma y el trato con sus clientes.

Cuando llegamos no había nadie y pudimos pedirle la mesa que da a la ventana que está, casi siempre está reservada, de hecho estaba reservada pero la pudo cambiar para nosotros.

El RESTAURANTE URKY es un restaurante donde puedes comer de todo, Bravas, Sepia, Calamares, Pulpo, Mejillones, Gambones, Cigalas,  Arroz Negro, Arroz de Marisco, Arroz con Bogavante, Pescados, Carnes con una calidad especial… y si quieres que te prepare algo especial que no está en la carta, no tienes problema, Ángel el dueño y Chef del RESTAURANTE URKY te lo prepara sin ningún problema, es un tío genial.

Cuando entras el restaurante, la primera impresión es la de  un pequeño bar  tiene una barra larga y por las mesas que están un poco juntas las unas de las otras, esto hace que el murmullo entre los comensales sea un poco más alto de lo normal, la barra está entrando a la derecha y las mesas están entrando a la izquierda, si nos situamos en la puerta del RESTAURANTE URKY mirando hacia dentro podremos observas los lavabos que se encuentran enfrente y a la derecha de estos, la cocina del restaurante.

El RESTAURANTE URKY es pequeño pero muy acogedor, las paredes son de ladrillo cara vista, un suelo rústico de junta ancha haciendo mosaicos en el suelo y los colores rústicos que lo acompañan con un gusto encantador, el alto de la barra esta forrado de una madera color roble dándole una elegancia única.  Ángel, el chef y dueño del restaurante, siempre decora la entrada a la barra con multitud de frutas y verduras, dando un color al restaurante siempre fresco.

Cuando acabamos de cenar, muy tarde por cierto… quisimos alargar la cena “después de que os la cuente ya me entenderéis” quisimos quedarnos a que terminara Ángel y poder hablar con él. Nos enseño y nos conto un poco su manera de trabajar, los productos y la materia prima (de primerísima calidad), la infraestructura del restaurante, el almacén, las cámaras… vamos todo lo que esconde este pequeño, pero gran restaurante.

Si quieres ver la entrevista con Ángel Gallardo, pincha  << Aquí >>

Bueno, os vamos a contar nuestra experiencia, que duro más de tres horas sentados en la ventana del RESTAURANTE URKY.

Viendo la carta del restaurante, no sabíamos muy bien que pedir así que pedimos unos platos para picar y un plato fuerte cada uno, para picar pedimos:  Bravas, Calamares, Chipirones con Pimientos de Padrón, Boquerones, Nabajas, Pulpo a la Gallega, Gabardinas y Cigalas. De platos pedimos: Chuletón de Buey, Pescado ( Ver que pescado ) y Solomillo Trinchado de Buey.

Bueno pues yo solo puedo decir que estaba todo mas que buenísimo.

Los Calamares eran gigantes, buenísimos también y la cantidad era algo exagerado, pero acabábamos de llegar y la verdad, quisimos ver que sucedía con el resto de platos.

El plato de Chipirones con pimientos de Padrón, podían comer 6 personas y nosotros eramos tres, yo creía que se había equivocado, pero no … al parecer las manos de este Chef y sus cantidades son así, mirar que plato de Chipirones con Pimientos de Padrón, estaban buenísimos.

Nos traen los Boquerones y quedamos a cuadros, eran caseras y enteras, estaban muy pero que muy buenas, con una presentación espectacular. Menos mal que este plato eran dos Boquerones  para cada uno.

Llegaron las Navajas, mirar que Navajas, la verdad que parecia que estaba hecho a posta para la foto, eran Gigantes, se deshacían en la boca como el Pulpo a la Gallega, unas Navajas espectaculares.

El Pulpo a la Gallega, sobre sus patatas cocidas como en Galicia, también se deshacía en la Boca.

Las Gabardinas estaban muy buenas, eran gambas de un tamaño mayor al normal y el rebozado estaba buenísimo, estaba hecho con un pan rallado laminado muy crujiente, nunca las había probado así, y la verdad que la textura del rebozado estaba súper crujiente , me han gustado mucho.

Nos sacaron las Cigalas y no pudimos resistirnos a pedir otra, eran frescas y de palmo y medio.  Con una salsita de Ajo perejil a la plancha con limón y sal laminada, que les daba un gusto marinero muy bueno .

Y por fin llegaban los platos fuertes, no podíamos mas, estábamos por los suelos, sacaron el CHULETON DE BUEY, 700 gramos de Chuletón, Ángel creo que se volvió loco, el chuletón se salía del plato por todos los lados, y ya veis que no miento, aquí os muestro las fotos.

Lo pedimos poco hecho, y acertó a la primera. 700 gramos de Chuletón  de Buey de un color rojo fuerte presentado en un plato de barro caliente, yo le pondría un 10 la verdad, he estado en muchos restaurantes que eran asadores, y me han dejado mucho que desear.  Algo que me llamo la atención es que el chuletón venia con su sal Laminada y con un montoncito de sal en un lateral, a mí personalmente me gusta comer con sal laminada, esto imagino que será gusto de cada uno, yo noto los sabores muchísimo más, sobre todo el de la carne.

Al  felicitar al cocinero por el punto de la carne, Ángel nos sorprendió con un carpacho de la misma pieza del Buey que nos corto para el chuletón, pero casi sin pasar por la plancha, si te gusta la carne cruda, pide que te prepare este plato, esta increíblemente bueno.

Seguidamente y pensando que ya habíamos acabado, nos trae una Lubina una a la plancha que nos lo comimos casi por obligación , ya no podíamos mas, los 700 gramos de Buey, nos lo tuvimos que comer entre los tres, quisimos cancelar el pescado pero llegamos tarde.

De postre había de todo, y cuando digo de todo es de todo, madre mía.

Coulant, Browne, Crema Catalana, Panacota, Tarta de Queso, Fruta del Tiempo, Tiramisu, Tarta de Santiago, Profiteroles, Flan de Huevo, Helados y mas…

Nos decantamos por una Tarta de Santiago una Panacota y un Coulant,

A cual estaba más bueno,  aquí os dejo las fotos también para que podais ver la pinta y la presentación de los platos.

Cesar el camarero nos dejo la botella de Orujo de hiervas en la mesa y seguidamente nos preparo sin pedírselo un GINTONIC con su pepino  y todo en unas copas gigantes , un GINTONIC impresionante !!! (Ojo esto fue por cortesía de la casa).

El precio por comensal en el RESTAURANTE URKY como en todos los restaurantes varía en función de lo que pidas lógicamente, y si el marisco que pides es fresco pues aun se incrementa mas tu sorpresa, pues bien, en el RESTAURANTE URKY, puedes picotear y salir a 15 Euros por Persona y alargar la mano y salir a 30 Euros por Persona, la media por comensal es de 20 Euros / 25 Euros por persona.

El trato de los camareros es casero y familiar, a los 5 minutos de estar allí parece que te conozcan de toda la vida, las chicas son estupendas y el camarero de la barra es un cachondo con el que pudimos hablar también una vez acabamos de cenar.

Bueno amigos los tiempos están cambiando, ya no necesitaremos las gafas para poder leer la carta de los mejores restaurantes de nuestro país. Al parecer adelantamos a las nuevas tecnologías, dentro de 100 años erigiremos el plato como en este video se muestra y apretaremos a Intro  y automáticamente aparecerá la comida como un rayo en nuestro plato.

Saludos Cullereteros.

Hay una antigua tradición en Italia: las viejas “trattorias”. Lugares de culto por atentos viajeros en busca de refugio y del calor casi familiar típico de estas posadas. En la Lambrusqueria nos hemos inspirado en estos pequeños restaurantes que permiten una mirada sobre la vida italiana y que ofrecen a un precio pequeño grandes obras de simplicidad y frescura.

Detrás de cada “trattoria” existe la figura del “oste”. Una figura nunca embarazosa siempre discreta y lista para aconsejar y emprender una placentera conversación haciéndose participe de las públicas virtudes del siempre precioso vino.

Ensaladas y Verduras

La riqueza de agua del norte y el calor del sol en el sur son los responsables de la gran variedad de verduras de la huerta italiana.

Quesos y Fiambre

Los Alpes rodean el norte del “bel Paese” y en estos valles ha crecido la tradición de los quesos italianos de vaca conocidos en todo el mundo (fontina, taleggio, bitto). Pero no es todo, hay mas: la provola y otros quesos como el parmesano y el grana que nacen en las amplias laderas llenas de niebla alrededor del rio Po, En el centro de Italia son las ovejas y las cabras las protagonistas de la mesa. En la zona de Caserta encontramos la Bufala, madre de todas las mozzarellas.

Pasta

Se dice que fue Marco Polo, el viajero veneciano, que llevó a Italia la pasta. Para los Italianos la pasta es poesía.

Carnes

Desde los pastos verdes de la llanura padana al frio intenso del noreste la tradición de la carne roja y blanca y de sus grandes vinos rojos.

Pescado

Italia esta rodeada de mar y son los grandes platos de pescado los protagonistas de nuestra mesa junto al perfume del orégano al sur, del romero al centro y de la albahaca al norte.

Repostería

Una herencia sabia y gustosa sobre nuestra mesa.

¿Quieres saber como Prepararlas ?

Ingredientes :

200 gramos de Micuit de Pato.
80 Gramos de Trufa Picada.
60 ml de Jugo de Trufas.
Gelatina en hojas.
50 Gramos de Berros.
3 Cucharaditas de Aceite de Oliva.
1 Cucharadita de Vinagre de Jerez.
Sal Maldom.
Pimienta Negra. 

Preparación : 

Poner en remojo la Gelatina en un bol con agua fría. Calienta en un cazo el jugo de la trufa, una vez caliente disuelve la gelatina escurrida y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Separa el Micuit en 4 partes y moldeadlo como si fueran albóndigas. Puedes ayudarte de un trozo de papel de Film, sale mucho mejor y te manchas menos las manos. 

Pon las trufas picadas en un plato y reboza las pelotas de Fua, y asegurate que quede todo cubierto. Con mucho cuidado untamos la gelatina con la ayuda de un pincel y las metemos al frigorífico  un par de horas. 

Para decorar e plato, lava los Berros aliñados con aceite de oliva, vinagre de Jerez y una pizca de Pimienta , situamos las trufas de Micuit encima y añadimos Sal Maldom al plato.

A disfrutar del Manjar…Cullereteros.

Impresionantes Higos de Micuit de Pato. Para que mas …

¿ Quieres saber, como hacerlos ?

Ingredientes :

6 Higos Secos.
6 Higos Frescos.
300 Gramos de Micuit.
Hojaldre para Hornear.
1 Yema de Huevo. 

Para la Gelatina:

1 Chalota o una cebolla francesa.
100 ml de caldo de ave.
500 ml DE Oporto blanco.
1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
10 gramos de gelatina en hojas.
Una pizca de Sal.
Una pizca de Pimienta negra. 

Como Prepararlos :

Remoja las gelatinas en un Bol con agua fría, lava y corte a juliana la chalota. Pon la chalota al fuego en una cazuela con aceite y pochalas durante 2 minutos a fuego lento. Hecha el oporto, sube el fuego y  durante 15 minutos. 

Añade el caldo y calientazo a fuego mínimo durante 15 minutos. Mete la gelatina escurrida, retiralo del fuego, pásalo por el chino y sazónalo con al y pimienta. 

Abre los higos límpialos por dentro y saca su pulpa. Corta el Fua en 4 lonchas de 70 gramos mas o menos. Ahora pon cada trozo de Hígado en un papel de Film, de 40×40 aprox, y añade la pulpa de cada higo sobre el papel de film. Moldea el papel con la mezcla en el interior hasta que tenga forma de higo, y déjalos 1 hora en el frigorífico.

Los sacamos del frigorífico y los pinchamos con el palo de una brocheta para poder pincelarlos con la gelatina y el oporto y lo volvemos a meter en el frigorífico. 

Cogemos la hoja de hojaldre y le damos forma de hoja de Higera y la metemos en el horno unos 15 minutos a 180 grados. Pincharla antes con un tenedor antes de que suba y antes de sacarla pincelala con un huevo batido para dorarla un poquito. 

Y luego la presentación ya la ves en la foto, y su sabor no te digo, si te gusta el fua esta impresionante. 

RECOMENDACIÓN :, yo antes de comérmelo le suelo poner media cucharadita de azúcar moreno y la quemo con el soplete .

Una vez llegamos a la Almazara, vemos como están preparando el remolque para preparar la aceituna a que alcance su destino.

El tema de la recolecta de aceituna es impresionante como se aprovecha todo. Os contaré un poco el proceso de que sigue la aceituna en la Almazara. Lo primero, es el seguimiento de trazabilidad, se saca dos muestras de la aceituna una para el agricultor y otra para la Almazara, de este modo, mediante ordenador, se sabe a que tolva va ir a parar el aceite de uno y en caso de detección de residuos, quienes han llenado esa tolva y se pasaría a su posterior análisis individual. Una vez puesta la aceituna en el cajón, cae a una cinta transportadora, donde se pesa y se separada la aceituna de la hoja y las pequeñas ramas, las hojas irán destinada al ganado. Una vez pesada, entra en el interior del edificio, donde están las máquinas encargadas de sacar el aceite, son tres principalmente.

( Ver Parte 1 )

La primera tritura la aceituna a 27/28 grados de temperatura durante un poco más de una hora y media, después el aceite pasa a otra que separa el aceite líquido del orujo (hueso machacado y aceite con impurezas). La parte del aceite bueno es mezclada con agua para una limpieza más fina, es increíble el olor que sale del aceite, es como un intenso olor a tostadas de aceite y sal calentitas …umh… como vicia, la expresión huele que alimenta ¿la conocéis? Pues es pura verdad, tenéis que ir y probar, quedareis asombrados. Finalmente la última máquina separa el aceite del agua y cae un chorro puro de aceite amarillento verdoso intenso, y sigue y sigue y solo se detiene cuando cambian de un aceite a otro que se limpian las máquinas.

Posteriormente el aceite va a las tolvas de 30.000 litros donde es etiquetado como ecológico o de reconversión. Prácticamente este año es aceite ecológico el que posee la Almazara, superaran el millón y medio de litros con un excelente aceite ce calidad. Todo el mundo que quiera puede ir a comprar este maravilloso aceite de la asociación Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz. Quedarán maravillados con el pueblo, los paisajes y por supuesto el Aceite. Hemos quedado en realizar una segunda visita para realizar un reportaje más exhaustivo, ya que el día programado para realizarlo estuvo lloviendo y no pudimos entrevistar a los aceituneros adecuadamente, reitero la suerte de poder a ver realizado estas fotos a última hora del sábado, pero volveremos para explicaros y mostraros todo con más detalle la almazara y el proceso de conversión en breve un saludo y visiten www.sierraalcaraz.com.

Si no has visto El Aceite de Oliva de Olivos de Alcaraz. – Parte 1 de este articulo puedes verla pinchando << Aqui >>